martes, 3 de marzo de 2009

Vol-Au-Vent de Puerros, Gambas y Setas

Ingredientes:
4 piezas Vol-Au-Vent
200 gramos de Puerros
500 gramos de Gambas peladas
200 gramos de Setas de cultivo
3dl de Nata Líquida
3dl de Leche
60 gramos de Harina
50 gramos de Mantequilla
Sal
Pimienta

Elaboración:
Poner la mantequilla en una sartén a calentar, echar las gambas y los puerros salpimentar. Calentar la nata y la leche en diferentes recipientes, añadir las setas cortadas a la sarten y después la harina, sofreír, mojarlo con la leche y después con la nata dejar hervir pero que no se pegue. Una vez que la masa esté ligada rellenar los Vol.-jul-ven y poner a gratinar con un poco de mayonesa y decorar.

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