martes, 29 de septiembre de 2009

25 Años de Antonio de Miguel

La empresa familiar de Antonio de Miguel celebro ayer su 25 aniversario acompañado por sus proveedores, clientes y amigos recibiendoles en la Casa de Mónico con un espectacular despliegue acorde al nivel de la fiesta. Nos recibieron cortes mente a la entrada donde se nos pidio la invitación y nos permitieron la entrada a la casa donde más tarde se celebraria el acto.
La soberbia sala de Casa de Mónico, muy eficientemente colococada con 6 barras, una de las cuales preparo durante toda la velada unos mojitos de fresa y otros de mango asi como diferentes cocteles con ginebra Hendrick´s. Al fondo de la sala una plataforma con un pequeño pedestal desde donde se celebro una pequeña charla conmemorativa y de agradecimiento.
Durante la celebración se ofreció un cóctel-cena elaborado por prestigiosos chefs( Dani Garcia, Pepe Rodriguez, Paco Roncero, Marcelo Tejedor y Paco Torreblanca), exquisito cóctel y muy bien atendido por el personal de sala.
El Cóctel se compuso:

Las Tapas Frías

Corte de foie gras con pan de especias al oporto
Copa de cangrejo de las nieves sin trabajo
Milhojas de foie-gras con queso de ronda y manzana verde
Corte helado parmesano

Copitas y Chupitos

Gazpacho de bogavante al perfume de albahaca
Puré de coliflor con caviar
Ajo blanco con aceite de vainilla
Tortilla española del siglo XXI con caviar

Los Guisos

Royal de pato con lentejas estofadas
Risotto de trigo con vieiras
Bogavante con sopa de aceite y cítricos

Pescados y Carnes

Brocheta de vieiras con patata y vinagreta de alcaparras
Croquetas melosas de merluza y gambas
Esturión con puré de limón
Merluza con caldo de pimientos verdes y pil-pil de limón
Esturión con guiso de castañas y cebollitas
Muslitos de codorniz con costra de grasa de cerdo con aroma de cítricos
Pichón en escabeche al vino tinto
Pato con maíz y aceite de sésamo

Los Pasteles

Ópera (Chocolate, café, mantequilla)
Alhambra (Mousse, almendra y albaricoque)

Locuras de Chocolate

Bombones

También aprovecharon la ocasión para presentar su nueva página donde se ofrecen productos a particulares, un proyecto que esperamos les sea fructuoso y les de muy buenos resultados.

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