viernes, 25 de septiembre de 2009

Croquetas de Roquetort con Dátiles

para 4 personas

Ingrdientes:
1/2 1 leche entera
100 g harina blanca
100 g mantequilla
75 g queso roquefort
35 g dátiles sin hueso
Para el rebozado:
Pan rallado
1 huevo
Aceite de girasol

Preparación:
En la cazuela donde hemos hervido la leche, añadimos el queso roquefort a trozos, y vamos añadiendo los dátiles a pedacitos, batiéndolo.
Empezamos a hacer la salsa bechamel de las croquetas. Deshacemos la mantequilla en un cazo y echamos la harina.
Ahora añadimos la leche con los dátiles y el queso, al cazo donde está la mantequilla con la harina y vamos mezclándolo todo hasta que quede una masa que sea bien cremosa. Y lo dejamos reposar en la nevera.
Una vez sacado de la nevera, trabajaremos la masa e iremos haciendo bolitas.
Las pasaremos por huevo y después por pan rallado, para seguidamente freírlas en abundante aceite caliente.

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