lunes, 21 de septiembre de 2009

Pollo al Limón y Cinco Especias

German Berlanas Chef y Propietario del Restaurante La Chalota (www.lachalota.com) nos envía esta deliciosa receta

Ingredientes

(para 4 personas):

2 limones

3 cucharadas de azúcar mascabado claro( dificil de encontrar pero se nota la diferencia)

Un trozo de raíz de jengibre del tamaño del pulgar, desmenuzado y sin pelar

2 dientes de ajo, pelados y machacados

5 cucharadas de salsa de soja

1/2 cucharadita de polvos chinos cinco especias

Un chorrito de jerez seco o de vino blanco seco

8 muslos de pollo con hueso y piel

Elaboración:

Exprimir un limón y cortar el otro en rodajas. A continuación, poner tanto el zumo como las rodajas de limón en una bolsa de plástico junto con todos los demás ingredientes y sacudir bien para que el pollo quede completamente impregnado. Dejar en la bolsa durante, al menos, 10 minutos, o hasta un máximo de 24 horas en el frigorífico.

Calentar el grill a temperatura máxima o encender la barbacoa. Sacar el pollo de la salsa de macerar, sacudir el exceso de condimentos y asar al grill o a la barbacoa durante 20 minutos hasta que esté dorado y hecho. Durante la cocción, volver el pollo de vez en cuando y rociar con la salsa de macerar.

Esta receta de pollo al limón y cinco especias es deliciosa tanto asada al grill como a la barbacoa y acompañada con patatas nuevas y ensalada verde de brotes poco usuales

3 comentarios:

  1. Muchísimas gracias por esta receta tan original, la verdad es que llevo poco tiempo por Internet pero veo que hay algunas recetas muy originales, como esta de pollo al vino que vi en una página, pero admito que me muero de ganas por hacer esto. ¡Gracias!

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