viernes, 16 de octubre de 2009

Pastas Frescas Sandro Dessi


Sandro dessi dispone de de dos tipos de pastas frescas, la pasta laminada a mano y la pasta prensada, las dos secadas a baja temperatura.

Pasta laminada a mano:
las variedades de pasta "a la guitarra" se laminan en un rodillo de prensa y se extienden sobre un marco de madera con cuerdas de guitarra fijadas de extremo a extremo a modo de finos cuchillos, posteriormente se cuelga en cañas de madera, dejándola secar a baja temperatura.

Pasta prensada:
La antogua prensa era un cilindro de madera, en su interior tenía un tornillo sin fin, que al presionar la masa hacia salir lentamente los más variados tipos de pasta, a traves de un molde de bronce. Cada forma de pasta produce sensaciones diversas, trabajando de manera defierente el masticado y el sentido del gusto.

Entre las especialidades cuenta con angulas de trigo o los erizos de tinta de calamar y salmón.

Dentro de poco tendrá una tienda online donde podremos comprar los productos.

Más información: Sandro Dessi

2 comentarios:

  1. Puedes comprar las pastas de Sandro Dessi en www.e-altea.es

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