miércoles, 24 de febrero de 2010

Confesiones de un Chef XXIV

Hoy es miércoles, ayer fue un día bastante bueno, hemos conseguido mejorar la media de los martes y estamos trabajando bien. Ahora tenemos ya dos días fuertes en el menú que son martes y jueves. Hay que continuar por esta línea de trabajo. Ya han pintado la fachada y el techo del local, la fachada... Solo decir que hay algunos clientes que han comentado que no esta quedando muy bien, la madera esta demasiado húmeda y muy destrozada por el tiempo. El techo va quedando algo mejor pero aun así el resultado no es demasiado espectacular. Bueno ya veremos el resultado final, muchas veces estas cosas cambian al finalizar las obras y queda todo bien, ya veremos.
La actitud de algunos camareros sigue dejando mucho que desar y por lo poco que voy viendo el trato con los clientes y la formación es bastante escasa. Si quieren hacer algo importante y dar un cambio al local y hacer algo grande, tienen que tomar medidas importantes y a veces difíciles.
El caso es que no se estanquen ni se quede todo en agua de borrajas.

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