lunes, 31 de enero de 2011

Vuelve confesiones de un Chef

Despues de muchos meses sin escribir, confesiones de un chef vuelve. Llevo casi seis meses en otro restaurante donde estoy de segundo. Vuelvo a formar equipo con Jorge y espero que esta vez por mucho mas tiempo. Han sido cinco meses un poco caóticos, nos tuvimos que hacer cargo de una cocina en menos de una semana, en menos de un mes el cambio de carta y llegada de las Navidades...curro, curro y mas curro...pero salimos mas o menos decentes de la temporada, mejoramos los números de clientes respecto al año anterior. Y ahora en enero vacaciones no disfrutadas del año anterior, libranzas no cogidas. Asi poco a poco volvemos a reponer fuerzas la plantilla al completo. A partir de marzo comienzan las BBC(bodas, bautizos y comuniones). Espero poder iros contando mas cosas sobre el mundo de la hostelería en general y de mi experiencia en concreto. Ahora dispongo de mas tiempo para poder dedicarle tiempo a las nuevas tecnologías y disfrutar de un poco mas de tiempo libre.
Gracias por estar ahi y leer el blog!!!

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